El pescado de hojalata es muy popular en estos días. Si está buscando probar una variedad diferente, Island Creek Oysters en Duxbury Bay ahora importa una línea de España. En asociación con Conservas Mariscadora en Galicia, la empresa obtiene productos del mar de alta calidad de piscifactorías sostenibles en aguas españolas, y luego se envasan a mano en una fábrica de conservas de 100 años de antigüedad. El director ejecutivo de Island Creek, Chris Sherman, descubrió la empresa gallega en un viaje de abastecimiento a la Península Ibérica y más allá. Hay almejas en un escabeche ligero, navajas en aceite de oliva y otra refrescante con ajo y guindilla. Hay latas de gallos y otras se bañan en agua salada. Las vieiras están en una salsa vieira ligera de tomate y vinagre. Puedes comer el pescado directamente de sus latas redondas o apilarlo sobre pan tostado y crujiente. Las navajas son especialmente mantecosas, y el aceite con sabor es tan sabroso que puedes usarlo para mojar el pan. Sirva las vieiras sobre arroz o pasta y rocíe con la salsa. Un comensal aventurero apreciará el Rooster en su salmuera dulce y terrosa ($12 por lata de 3.9 onzas). Disponible en shop.islandcreekoysters.com.
Se puede contactar a Ann Trieger Kurland en [email protected].
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