Cómo hacer tiras de pollo crujientes como las de KFC

KFC, también conocida como Kentucky Fried Chicken, es una cadena de comida rápida estadounidense especializada en pollo frito, que llegó a España en 1976 con su primera franquicia, ubicada en Barcelona. En España hasta hace unos años no era tan conocido, pero en el resto de Europa y especialmente en Estados Unidos e incluso Japón, que incluso organiza cenas de Nochebuena, es bien sabido.

¿Quién ha probado el pollo estilo KFC y no ha estado loco por el sabor? Y no solo estamos hablando de los más pequeños, sino que también es un deleite para los mayores. Por eso, hoy te presentamos algunos recetas muy sencillas y populares para tiras de pollo crujientes que, tal vez no sean exactamente iguales al pollo KFC, pero son deliciosos.

La preparación es muy fácil y a toda la familia le encantará. Así que sin más preámbulos, prepárate para crear pollo frito casero al más puro estilo KFC. ¡No podrás dejar de comerlo!

Cómo hacer pollo frito jugoso KFC

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 kg de pechugas de pollo fileteadas
  • 150 g de harina en cada bol (necesitarás 2)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Debe
  • 2 cucharaditas de cada una de estas especias: pimienta negra, pimentón dulce, pimentón picante, eneldo, ajo en polvo y cebolla en polvo
  • El agua

Elaboración:

  1. En primer lugar, mezclar la harina en un bol y una cucharadita de cada especia.
  2. Cuando todo este bien mezclado incorporar agua y remover hasta obtener una masa homogénea.
  3. Prepare otro bol con la harina y el resto de las especias y revuelva para unir todo.
  4. Cortar los filetes de pechuga en tiras y condimentarlos. Luego pasarlos por la masa que teníamos preparada en el bol donde añadimos el agua y luego en el bol donde solo están los ingredientes secos.
  5. Freír con aceite muy caliente y ¡listo! Tienes el pollo de KFC.
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Otra versión del pollo KFC

Ingredientes para pollo frito en casa:

  • 1 pollo entero picado
  • 500 g de harina
  • cucharadas de pimentón dulce
  • 1 cucharada de cayena picante o pimentón en polvo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 2 cucharaditas de estos condimentos: curry, estragón, tomillo, eneldo, mejorana, sal y pimienta negra molida
  • 700 ml de agua
  • Aceite de oliva dulce para freír

Cómo hacer pollo frito jugoso KFC:

  1. Una vez que tengamos el pollo molido limpio, en un tazón grande, debes agregue 300 g de harina y mezclar con dos cucharadas de pimentón dulce, media cucharada de cayena en polvo o chile y una cucharadita de: ajo en polvo, curry, estragón, tomillo, eneldo, mejorana, sal y pimienta negra molida.
  2. Con un tenedor, mezcla las especias con la harina y agrega el agua, batiendo para integrar los ingredientes hasta obtener una crema espesa.
  3. Coloca los trozos de pollo en esta mezcla y cúbrelo con papel transparente. Deje marinar durante la noche en el refrigerador.
  4. Cuando prepare pollo frito en casa, primero haga la masa. Haz esto en un bol mezclar el resto de las especias con los 200 g restantes de harina.
  5. Antes de cubrir el pollo, poner una olla honda al fuego con abundante aceite ligero para freír, y cuando esté muy caliente, empezar a cubrir la carne.
  6. Con un tenedor, tome uno de los trozos de pollo sin escurrir y transfiéralo directamente al bol con la harina y las especias para cubrirlo.
  7. Cubre el pollo con la masa y ponlo en el aceite caliente. Es fundamental no escurrir la salsa de maceración del pollo, ya que será la mezcla de este líquido con la harina de la masa lo que hará que esta capa espese y muy crujiente al freír.
  8. Cocina el pollo al estilo KFC hasta que esté dorado, ajustando el fuego para que se cocine bien por dentro.
  9. Si lo considera necesario, puede al final meter el pollo al horno a 200 ºC durante 10 minutos para asegurarse de que esté bien cocido.
  10. Por último, sirve el pollo frito casero para que quede crujiente. Puedes servirlo con la salsa que más te guste, como curry o barbacoa. ¡Buen provecho!
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Antes de pasar a la siguiente receta, un último consejo: utiliza hierbas y especias naturales, porque si están secas, el sabor se reducirá bastante. Y recuerda, a la hora de recubrir debe quedar rugoso y desigual, por lo que no debes drenar el exceso de apósito.

Receta diferente de pollo frito en casa

Ingredientes para 3 personas:

  • 2 pechugas, alas o muslos de pollo
  • Aceite de oliva

Para el adobo:

  • 6 cucharadas de harina y 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 4 cucharadas de maicena
  • cucharaditas de pimentón dulce, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de cebolla en polvo y 1/2 cayena en polvo
  • 1/2 cucharadita de: estragón, eneldo y tomillo
  • Sal y pimienta

Para la masa:

  • 3 cucharadas de harina y 1 cucharadita de levadura
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1/2 cucharadita de: curry, ajo en polvo, eneldo, tomillo y pimentón dulce
  • 1 pizca de pimienta de cayena
  • 1 cucharadita de sal

Cómo hacer pollo frito jugoso KFC:

  1. Corta las pechugas de pollo en tiras gruesas.
  2. Mezclar los ingredientes de la marinada, Agrega poco a poco agua fría y bate hasta obtener una salsa espesa.
  3. Coloca los trozos de pollo en la marinada, cúbrelos con film transparente y déjalos reposar al menos una hora.
  4. Mezclar los ingredientes de la masa y calentar el aceite.
  5. Cubra bien los trozos de pollo empapados en la salsa de adobo por ambos lados.
  6. Freír el pollo KFC por ambos lados hasta que se doren, pero tenga en cuenta que el aceite se ensuciará bastante con la marinada, es posible que deba cambiarlo o agregar aceite nuevo a la mitad de la preparación. ¡Disfrute de estas recetas de pollo de KFC!

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