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Una compañía de carne a base de células ha resucitado a un mamut lanudo extinto, en forma de albóndiga cultivada en laboratorio.
el El mamut lanudo fue elegido por un voto Porque los mamíferos extintos son un símbolo de pérdida y cambio climático, explica un video publicado por la compañía.
El producto fue presentado el martes en Nemo, un museo de ciencias en los Países Bajos. Las ‘famosas’ albóndigas fueron elegidas por su popularidad mundial ‘desde hace siglos’. dijo el voto.
«Es un plato accesible, fácil de hacer y asequible», dice su sitio web. «Exactamente lo que esperamos lograr para los productos cárnicos cultivados en el futuro».
Georges Bibeau, cofundador y director ejecutivo de Vow, Escrito en el artículo de 2021 La empresa de tecnología alimentaria cree que los animales domesticados por nuestros antepasados »no son la mejor carne posible que podemos producir con las nuevas tecnologías».
Mamut lanudoLa investigación indica que el cambio climático, no los humanos, es la causa de la extinción del mamut lanudo
«Se expande»: La investigación muestra que las bacterias carnívoras mortales están prosperando en la costa este a medida que el clima se calienta
Según el GuardiánVow ha utilizado ADN de 50 especies animales hasta la fecha, incluida una variedad de peces, alpacas, búfalos, cocodrilos, canguros y pavos reales, con energía procedente de fuentes renovables.
Otro objetivo, dijo el cofundador de Vow, Tim Noakesmith, es alejar a miles de millones de carnívoros de las proteínas animales tradicionales para que coman carne «cultivada» cultivada en células que sea tanto sabrosa como nutritiva.
¿Cómo se hizo la carne de mamut lanudo?
Los científicos utilizaron una proteína clave que le da sabor a la carne roja, la mioglobina de mamut, junto con el ADN del pariente más cercano del mamut lanudo, un elefante africano, para completar las secuencias que faltan y crear una proteína muscular de mamut, según investigadores de Vow y el Australian Instituto de Bioingeniería de la Universidad de Queensland.
En colaboración con la agencia creativa. hombre maravilla thompsonVow tomó las secuencias de ADN de elefantes y gigantes y las colocó en células madre de ovejas para replicar las células utilizadas para cultivar «la primera carne del mundo hecha del extinto mamut lanudo».
Se utilizaron más de 20 mil millones de células en la creación. Todas las albóndigas.
¿Puedes comerlo?
La albóndiga gigante no está lista para ser consumida y nadie la ha probado todavía, según el sitio web de la compañía.
«Dado que estamos tratando con una proteína extinta, pasará algún tiempo antes de que podamos garantizar que la carne de mamut es segura y saludable», dice el sitio web.
Los productos cárnicos cultivados solo se pueden comprar y consumir en Singapur, que es el primer país en aprobar la venta comercial de carne cultivada en 2020.
A nivel mundial, la legislación prohíbe la venta de productos cárnicos cultivados en supermercados o restaurantes, según Vow.
Este año, los comensales de Singapur tendrán la oportunidad de probar la primera carne de granja que se vende en los restaurantes: la codorniz japonesa.
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Camille Fine es una popular productora visual del personal de USA TODAY NOW.
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