Tener un negocio de ganado que sirva desayuno y almuerzo en el área de la puerta.

El nuevo negocio temático de rancho de Steve St. Pierre en Gate District, Tener un negocio de ganado (2742 Lafayette), es más que un café y una tienda de suministros urbanos. También es un centro para el cambio.

El nombre de la granja de ganado del mismo nombre en Saint-Pierre, cerca de Cuba, Missouri, la empresa tiene como objetivo proporcionar puestos de trabajo para los subempleados de Saint Louis en el vecindario de West End y exponer a los empleados y clientes a nuevas experiencias que pueden cambiar las perspectivas y vida.

“[Our country has] Siempre ha estado dividido, pero está saliendo a la superficie, y ahora tenemos que enfrentarlo ”, dice St. Pierre. “Sigo pensando que la mejor manera de manejar [conflict] es apartarse y preguntarse cómo puede servir a los demás. La gente siente eso dentro de este espacio.

El exterior moderno del espacio da paso a un ambiente cálido, con pisos de concreto teñido, mesas y sillas rústicas y una chimenea de leña. Ingrese y será recibido por una sección minorista, que ofrece suministros para aves silvestres, velas, jabones, libros y ropa. También pronto se abastecerá de suministros para colmenar, cría de pollos urbanos y comida para perros y gatos.

Más lejos en el espacio, la cafetería ofrece un menú de opciones de desayuno y almuerzo durante todo el día, que se sirve de 7 a.m. a 4 p.m. de martes a sábado. El menú de desayuno incluye una variedad tradicional de platos de huevos, galletas y salsa, panqueques, quiches espesos y más. Los clientes pueden asociar la prima con una taza de café tostado a mano en pequeñas cantidades, denominado Barbed Wire Brew.

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Los artículos más populares para la madrugada son los rollos de canela caseros, disponibles en dos variedades: una opción clásica de queso crema helado o un rollo de caramelo salado con nueces confitadas.

También hay muchos productos horneados en casa. Bollos, bollos (especialmente nueces de arce), galletas y brownies de espresso con glaseado de queso crema son solo algunos de los platos que se cocinan a diario.

El menú del almuerzo ofrece una variedad de sándwiches y ensaladas, y las hamburguesas son el centro de atención. La granja de ganado St. Pierre proporciona toda la carne para el café. (También puede comprar cortes congelados en el lugar). Dos de las tres opciones de hamburguesas pesan la friolera de media libra; La otra opción, Whole Farm Burger, está cubierta con tocino, queso y un huevo de lado soleado en un bollo de brioche. Las ensaladas también son de buen tamaño. St. Pierre describe la ensalada de la mano del rancho como “pesada”. Las verduras salteadas adornan una cama de verduras mixtas, y puede agregar un huevo y la proteína que elija. “Soy un gran comensal y apenas puedo terminar esta ensalada”, dice St. Pierre.

Planea expandir el horario de apertura y las ofertas de la cafetería el próximo mes para incluir el servicio de cena y posiblemente también abrir los lunes.

St. Pierre señala que los clientes ya han reconocido que el nuevo negocio satisface una necesidad. “Ellos me dicen eso”, dijo.

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